תפריט ערב
לחם הבית ומתבלים
שמן זית וקצף עגבניות, חריף
סלט חסות פריכות
פרי עונתי, אגוזי לוז, אנדיב אדום, בצל סגול, ויניגרייט חרדל
סשימי טונה אדומה
לאבנה טבעוני, שמן ירוק, זעתר
סשימי אינטיאס
רוטב פסיפלורה, שמן בזיליקום, מלח, לימון
סביצ'ה אינטיאס
קולי פסיפלורה, צ'ילי , בצל סגול וקרקר תירס
קרפצ'יו דג ים
שמן ירוק, עירית, שמן צ'ילי, , וויניגרייט תות
טרטר טונה
ויניגרייט תות, בצל, עשבי תיבול, שמן עשבים, מונח על קרקר חומוס
סירות לאליק ועוף קצוץ
בתיבול תאילנדי, שאלוט פריך, כוסברה, נענע, צ'ילי
קרפצ'יו פילה בקר
שמן זית, בלסמי, קרמבל טימין ושקדים, זרעי עגבניה, רוקט
טטאקי סינטה
פונזו, פוריקקה שומשום שחור לבן, צ'ילי מותסס, איולי סריראצ'ה
טרטר עגלה
קריספי רייס, פילה בקר קצוץ, קורנישונים, בצל ירוק, שומשום שחור ולבן, סריראצ'ה, מירין
סיגר במילוי
מכסה אנטריקוט, צנוברים וצ'ילי, מוגש לצד טחינה וסחוג ירוק
שקדי עגל בגריל
קרם פולנטה, קראמבל תירס, שמן בזיליקום
מדליוני כבד אווז
על מסאפן שקדים מרוקאי, קרם שקדים, סירופ דובדבני אמרנה
עיקריות
פילה בר ים
פפרדלה בעבודת יד, קרם עגבניות שרי, ופירורי לחם מתובלים
יקיטורי פרגית
בגלייז טריאקי, סאקה ומירין, חסות פריכות, אטריות שעועית, קשיו, שום וג'ינג'ר
סינטה בלאק אנגוס 300 גרם
גראטן תפו"א , ציר בקר ושמן זית, מח עצם
סטייק אנטריקוט 300 גרם
אספרגוס, צ'יפס מנדולינה
פילה בקר 250 גרם
פירה באטר, אספרגוס, ציר דובדבנים ויין
תוספת מדליון כבד אווז 50 גרם
פירה באטר כמהין, ראגו ערמונים